Para elaborar una verdadera Cochinita Pibil, es clave seguir unos consejos particulares . Inicialmente, debes tener una buena piña fresca para la mezcla , junto con semillas de achiote que le aportan su color característico. Luego, el cerdo , mejor una pierna de cerdo, debe marinarse en 24 horas completas . Finalmente, se cocina en un horno , con